COGUMELO SHIITAKE

COGUMELO SHIITAKE

COGUMELO SHIITAKE

 

Comprovada a aceitação do cogumelo shiitake no mercado gastronômico, pelo seu sabor único

e com a grande diversidade na elaboração de pratos simples aos mais requintados.

 
 


 

“ Sou Leila Matajs. Em 2004 eu buscava um produto alimentício saudável que pudesse ser cultivado em um pequeno espaço e não agredisse o meio ambiente.

Assistindo a uma reportagem na TV, vi um projeto social sobre o cogumelo shiitake, fui conhecer e me apaixonei de imediato.

Iniciei a produção com a finalidade de garantir a melhoria da minha renda financeira e assim me tornei produtora do cogumelo shiitake. E como Coordenadora executiva de projetos socioambientais, no Instituto Pedro Matajs, vi então, uma oportunidade de transmitir o conhecimento adquirido, dando início a cursos de capacitação profissional, formando agricultores para que pudessem ter uma 2ª. fonte de renda nas propriedades rurais, sem interferir na rotina diária.

Hoje divido toda a minha experiência em cursos e palestras na área do desenvolvimento sustentável. Com o apoio da equipe de Coordenação Pedagógica do Instituto Pedro Matajs e com a finalidade de compartilhar cada vez mais esse conhecimento, foi elaborado o curso on-line através do e-book Cogumelo Shiitake, para que as pessoas aprendam a produzir e tenham a possibilidade de gerar renda em suas casas ou seus sítios, nos mais diversos locais do Brasil. E para os amantes da boa culinária, descobrir como é todo o processo produtivo e ter mais prazer em degustar um produto muito saboroso, conscientemente."

Minha 1ª. colheita em 2005.

 

9 passos para a produção do cogumelo shiitake


> Cogumelo silvestres

> Espécies mais cultivadas no Brasil

> Características do cogumelo shiitake

> Espaço físico

> Etapas de produção

> Descanso

> Conservas, desidratação e congelamento

> Planejamento





foto: Peter Schraner

 

 

 

 

 






 
Cesar Barbosa

“Fácil compreensão,bem ilustrado no passo a passo com fotos em todo o processo produtivo e com planilhas para o planejamento da produção até a comercialização”

 

  Não basta apenas consumir. É preciso conhecer o processo produtivo, valorizar quem produz e assim adotar um comportamento de consumo consciente” 
Tatiana Ramos

 

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Por Apenas

R$ 57,00

 

Cogumelo Shiitake
( livro eletrônico)
Nº de páginas:52
ISBN 978-85-66305-01-2

 

 

 




 


 

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